长沙白癜风医院 https://mjbk.familydoctor.com.cn/hospital/1027/detail/作者：宝宝知道罗太太*
最近嘴巴特别馋，总想吃海鲜，早早的就拉着老公去海鲜市场看看.
市场里琳琅满目的海鲜产品，真是诱惑人，三文鱼，大龙虾，小龙虾，各种鱼，各种海贝，各种海蟹，各种虾...
平时我都是在市场买对虾，今天换个品种，本来是想买竹节虾的，结果一问价钱比梭子蟹还贵，果断放弃，最后选了皮皮虾.
皮皮虾在全国各地叫法都不同，什么琵琶虾、皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、瀨尿虾、螳螂虾、虾蛄......等等.总之它的名字有很多种.
百度说
首先准备皮皮虾，青椒，小米辣，大葱，生姜，花椒
看看这皮皮虾多大个，做好味道肯定棒极了
把葱姜还有辣椒全部切好备用
皮皮虾洗干净后一定要控水，这一步骤很重要，要不一会儿入油锅炸的时候会溅油的.如果家里有厨房用纸，可以稍微给皮皮虾吸下水.
锅里倒入油，可以稍微多一些，等油温差不多7成热的时候，倒入控好水的皮皮虾，这个时候可以盖上锅盖，以免被溅出来的油烫到.炸完第一遍可以复炸一次，这样更好吃.我只炸了一遍
然后把辣椒和葱姜倒入锅内
全程大火快炒，快出锅的时候加入盐，料酒，蚝油，翻炒均匀
最后准备准备椒盐，如果家里有椒盐就省了这步骤.
准备一小撮花椒，放入干净的炒锅里，小火慢焙，直到花椒炒出香味
然后把炒好的花椒用擀面杖反复压碎，加一点盐，椒盐就做好了.
最后把椒盐撒在炒好的皮皮虾上，其实也可以炒的时候就把椒盐撒进去.一盘椒盐皮皮虾就完成了，味道妥妥的！喜欢的亲可以试着做一下.
皮皮虾虾壳比较硬，两侧有倒刺，拿的时候一定要小心，以免被扎到.
剥皮皮虾的时候只要一根筷子就可以搞定.用筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了.另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定.
