家住长沙市开福区国防科技大学的毛老师早几天和我聊天，她讲车站北路（靠近三一路）湘域智慧二楼开了一家名叫“六间海”的餐厅，主营海鲜，湘菜与粤菜融合得非常好！毛老师在“六间海”消费之后，对这家店的评价非常高！说得我都心动了！今天礼拜天，我刚好有空，就迫不及待地跑过来探店。
湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。
粤菜选择配料和调料却十分讲究，配料不能杂，调料也要尊重主料的原味，两者均应以清新为本。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，更符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。
六间海本味海鲜湘粤菜餐厅位于长沙市开福区四方坪车站北路（靠近三一路）湘域智慧二楼
二楼餐厅入口处
餐厅入口处的特色菜展示牌
明厨亮灶，干净整洁！
海鲜自选区（一）
海鲜自选区（二）
肥硕的海蟹
色彩鲜艳的海鱼
包厢（一）
包厢（二）
大厅（局部）与卡座
清远鸡，广东省清远市特产，中国国家地理标志产品。
清远鸡因地域、饲养方法（完全放养在竹林中喝露水吃小虫）等原因肉嫩、细滑而自古有名，以皮色金*、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名，深受广大食客喜爱。
始创于年的广州名菜之一，有“广州第一鸡”之说的清平鸡，其选用原料就是清远鸡。
只是清水煮开，加点盐，就可以吃了，味道鲜美！
用水煮，注重的是食材的原本初味，这是粤菜的做法。
煮鸡，店里使用的是农夫山泉矿泉水。
清远鸡，鸡肉脂肪沉积适度，肉质鲜美，鸡味浓郁，使人食后尚觉喉腔甘润。
得益于独特的海域条件和气候环境，乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。
年11月，“乳山牡蛎”正式获国家工商总局审批通过，成为国家地理标志产品。
乳山牡蛎不仅进入了北京、上海、广州等城市的销售市场，
而且还出口到日本、韩国、美国等15个国家。
食材采用云南野生冬茸菌和广东清远麻鸭。
广东清远麻鸭胸肌发达、皮下脂肪少、肉嫩皮脆。
冬茸学名是大球盖，口感脆、滑爽口，鲜美异常！
湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透，
这道菜采用的就是湘菜的做法。
白鳝，是鳗鱼的一种，学名鳗鲡，又称河鳗，是一种降河性回游鱼类。
在海里出生，而到江河里长大。其体形呈圆筒状，前身较细且侧扁，细鳞且埋于皮下，表皮光滑，背部呈暗绿色，腹部白色，故广东人多称为“白鳝”，产于广东、福建、浙江等省沿海及江河。
白鳝因其食用价值高而有“水中人参”之称，成年白鳝长约60厘米。时下风行大江南北的新派粤菜“生猛海鲜”一族中，白鳝正是其中备受食客嗜好的名贵鱼类之一。它肉质细嫩、肥润、味道鲜美，是粤菜中高档酒席常用的烹饪原料。
客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，据说与北方的饺子有关。
通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。
客家酿豆腐成菜后，鲜嫩滑香，营养丰富。
广东卤味拼盘与产自湖南本土的辣椒、大蒜叶下锅一起炒，
成了一道粤菜与湘菜完美融合的口味菜、下饭菜！
冬瓜切粒；用新鲜鱼煲好鱼汤；
再把铁棍山药去皮蒸熟加渔汤调成汤；
再加入鲜虾，海贝，瑶柱煮开，味道鲜美，营养丰富！
（完）
