元贝和干贝居然不是一种东西？？？
网上很多资料包括百度都会告诉你：元贝啊干贝啊瑶柱啊都是一个东西。我只能说，太不负责任了！那说法感觉就好像在说苹果手机和安卓手机都是手机似的！
好了，给你们上干货！这都是知识点！
在我们国内，大连和青岛是元贝的主产区，而更高级的元贝来自日本的北海道。北海道本身海鲜就非常知名，天然环境优越，海产品特别鲜美。
北海道每年12月到次年3月海面冰封，带来了海洋净化，洋流交汇让此地的浮游生物特别丰富，也成为了帆立贝的最佳饲料。而帆立贝就是制成日本元贝的主要贝类。就是那种超大的扇贝
那么元贝要怎么挑？
第一，元贝外形短、扁，形状几乎完整。
第二，色泽黄，纹理清晰，有自然干裂。
第三，坚实饱满，肉质干硬。
第四，个别元贝柱身可能会有白霜（盐析出物）。
干贝由贝类的闭壳肌制成，一般是指便宜的杂贝类。目前市面上还有很多淡水贝的干制品，也就是干贝。
最简单的辨别秘籍：
元贝长的矮矮胖胖
干贝长的高高瘦瘦
如何挑选好的元贝和干贝呢？
粉粉嫩嫩，颜色很浅或者发黑的，不要买！
看不到纹理的，不要买！
满身都是白霜的，都是糖和盐，不要买！
不够硬实，不是足干的，不要买！
干货最重要的是干度，记得一定要足干的，因为不够干的干货。
很容易滋生细菌，不易保存。
不耐久煮，易散，发泡率也低，吃了甚至伤害身体。
如果g不够足干的干货，回家晒一晒，就变成g了这样价格就隐形上涨，相当于买贵了
因为元贝多数为海贝，所以元贝比起干贝的味道要重一些，元贝更能馋哭隔壁小孩
最后还要看大小。我们经常提到的头数代表一斤有多少个，头就是一斤个，平均每个1.6克，头一斤个，平均每个0.8克。头数越小，个头越大且越贵。
好了，就这么多，你们都给记住了吗？以上是针对购买元贝的挑选，如果你只是想买点普通的干贝要求自然没那么高了。不过毕竟一分钱一分货，在食物上别太委屈自己。
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