天气越来越冷，总会想起小时候放学回家一推开门那个热气腾腾的灶台，一家人热热闹闹，幸福既简单又醇厚。
姥姥说过，什么锅都没有纯铁铸成的铁锅炖鱼香！铁锅优良的导热和蓄热性，炖出来的鱼鲜嫩入味，每次听到锅里咕嘟嘟翻滚，心里瞬间就开了花！
贼冷的天儿，就要吃贼热乎的锅台鱼，浓缩了各种精华的汤汁浇一碗米饭，满脑子就剩一句话：要吃！要吃！我要吃！
有灵*的铁锅炖是要用柴火、炭火。咱屯子用的是玉米秸秆制成的炭火，既环保又没有小时候柴火的烟味~
三五好友围坐一桌，吃完仿佛从身体里往外冒着热气，这等好事怎能一人享受？
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吃好鱼不必东奔西走
店里可都是活的“三江鱼”，从乌苏里江、松花江和黑龙江打捞，活着就运到了店里，现点现杀，新鲜劲儿都不用多说了。
底汤好不好，决定了锅台鱼味道的好坏，咱屯子炖鱼好吃离不开它—芭蒿，去腥提鲜，是江边人的都知道的古老方法。
清江鱼
清江鱼只有一根主刺，而且肉质鲜嫩细腻没有腥味，轻轻一抿肉肉就全部入口，也适合老人和小朋友食用~
炖的时间很长，鱼肉非常入味滑嫩，一定要趁热吃，错过那不起眼的几分钟，味道就会大打折扣。
挑出几根大刺就可以放心吃了，鲜嫩的鱼肉被浓郁的汤汁包裹着，回味悠长，好吃到放不下筷子！
鲟鳇鱼
个头巨大的鲟鳇鱼在淡水鱼里，算得上是上等的食材，那种鲜香瓷实的口感是其他鱼不能比的。
层次分明的鱼肉让汤汁无孔不入，想要不入味是有点难了。雪白的鱼肉和浓浓的汤汁交织在一起，光是看着就憋不住我的哈喇子了汤汁依旧咕嘟咕嘟的翻滚，鱼肉也更入味了，鲟鳇鱼偏肥的部分简直好吃哭了！油而不腻的口感让人欲罢不能！
如果你幸运的话，可能会在锅里捞到鱼筋，跟鱼肉的口感大不同，鲜脆的口感还有点弹牙~
厚实爽滑的鱼皮也是不可多得的好物，又滑又嫩，吃起来还有一点胶质感，满满的胶原蛋白，小仙女多吃准没错
*腊丁
*腊丁肉质细嫩很容易炖熟，等其他鱼炖到差不多了再放进去，店里有人帮你细心记着，什么时间段放什么鱼好吃他们心里门儿清~
刺少细嫩，低脂高蛋白，自带着特有的气味，即使是烂呼到都快认不出了，依然能鲜到掉眉毛...
锅台鱼都是小火现炖，每锅都要炖上三四十分钟才能吃，迫不及待的胖友可以提前预约让店员给炖上，到了直接热乎乎开造！
想炖啥炖啥排骨
筋道脱骨的排骨蘸上厚重的汤汁，还带着鲜美的鱼香，嘿，咬上一口，仿佛就满足了整个冬天！
宽粉茄子豆腐
店里还有其他的炖菜可以选菜，这口老锅经年累月的“磨炼”，早就成了炖啥啥好吃的“锅精”，想吃啥，炖就是了！
久煮不烂，足够厚实，作为宽粉的重度爱好者，一眼都能看出宽粉的好坏，又滑又弹，没个筷子十级的功夫夹起来有点困难。
回咱屯子啦一进门就是扑面而来的“东北style”，不论大厅还是包间都是浓浓的东北气息，淳朴、自然而温馨，有一种回家的舒适感。
红砖加上实木的搭配，总是让人觉得暖暖的，吃过一餐之后，咱屯子就成了我吃鱼的“根据地”。
大小包间齐全，这种热乎乎的吃肉盛宴，人少是吃不出氛围的。萧瑟凄冷的隆冬，对一些温暖的东西总会心怀感激，带着mini热炕头的锅台鱼，不知道是多少北方人的心头好。
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冬天就要这个热乎气儿
一张券，吃到明年！
活动时间：.12.04-.1.04*仅限堂食，不可打包
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咱屯子锅台鱼一店（海贝尔店）
坐标：海贝尔游乐园西门北侧
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营业时间：10:00-22:00
咱屯子锅台鱼二店（松山店）
坐标：彩虹桥北丽水河畔东门
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营业时间：10:00-22:00
咱屯子锅台鱼三店（新城和美店）
坐标：新城和美建材城居然之家路西福月安月子中心楼下
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营业时间：10:00-22:00
小编/麦子
摄影/王大锤
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赤峰吃货丨万人的随身美食地图
广而告之
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